International Journal of Life Science and Agriculture Research

This study aims to evaluate the effect of partially substituting commercial concentrate (CC) with concentrate based on broiler chicken farm waste (CBB) on the production performance andphysical quality of bali duck meat. The study used a completely randomised design (CRD) with three treatments and five replicates (10). The treatments consisted of rations with 25% CC+0% CBB (T0), 12.5% CC+12.5% CBB (T1), and 0% CC+25% CBB (T2). The parameters observed included performance (weight gain, feed intake, feed conversion ratio) and physical quality of the meat (pH, water-holding capacity, cooking loss, and meat colour). The results showed that the use of CBB up to 25% (T2) had no significant effect (P>0.05) on the production performance of bali ducks (feed consumption, weight gain, FCR), or was the same as the control (P>0,05). Replacing CC with 12.5% and 25% CBB reducedthe physical qualityof the meat (P<0,05), but did not affect the colour of the bali duck meat (P>0,05). It is concludedthat replacing CC with 12.5%-25% CBB can sustainthe performance and colour of bali duck meat, but can reduce the physical quality of bali duck meat.

Bali ducks, broiler waste concentrate, performance, meat quality, feed efficiency

1. Abun. 2015. Efek Ransum Mengandung Ampas Ubi Garut Produk Fermentasi oleh Kapang Aspergillus Niger Terhadap Imbangan Efisiensi Protein dan Ransum Pada Ternak Babi. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
2. Anik Fadlilah, Djalal Rosyidi, dan Agus Susilo. 2022. Karakteristik Warna L* a* b* DanTekstur Dendeng Daging Kelinci Yang Difermentasi Dengan Lactobacillus Plantarum. Wahana Peternakan Available at http://jurnal.utb.ac.id/index.php/jwputb/ DOI: 10.37090/jwputb.v.6i1.533
3. Ardani T.I.A.S., GAM Kristina Dewi, INT Ariana and IGA Arta Putra. 2025. Effects of ciplukan (Physalis angulata L) and dragon fruit peel (Hylocereus polyrhizus) extracts in drinking water on performance, carcass traits of Bali ducks. International Journal of Fauna and Biological Studies 2025; 12(3): 11-15. DOI: https://www.doi.org/10.22271/23940522.2025.v12.i3a.1095
4. Ariana INT., D.A.Warmadewi, B.R.T. Putri, I N.Sumerta Miwada. 2022. Efek Penggunaan Konsentrat Berbasis Limbah Peternakan Ayam Pedaging Pada Ransum Terhadap Susut Berat Badan dan Organ Pencernaan Babi Landrace. Majalah Ilmiah Peternakan – Volume 25. DOI: https://doi.org/10/.24843/MIP.2022.v25.i03.p06
5. Ariana Tirta, Djoko Kisworo, Bulkaini Bulkaini, Sumerta Miwada, Dewi Ayu Warmadewi, Rahayu Tanama Putri. 2023a. Effects of waste-based concentrates from broiler farm on physico-chemical qualities and blood profile of landrace pigs. Journal of Advanced Veterinary and Animal Research. (Q-2) Nov. 4;10(4):579-586. http://doi.org/10.5455/javar.2023.j712
6. Ariana INT., Bulkaini, I N.Sumerta Miwada, NLP.Sriyani, I Md. Nuriyasa. 2023b. Giving of Concentrate based on Fermented ChickenLivestock Waste and its Effecton Carcase Characteristics and Microbial Profile of Landrace Pork Meat (LD Muscle). International Journal of Life Sciences. Vol. 7 No. 1, April 2023, pages: 10-19. https://doi.org/10.53730/ijls.v7n1.14099
7. Ariana INT. 2023. The impact of substituting waste flour from a broiler farm for commercial concentrate on production performance and edible offal of landrace pig. International Journal of Fauna and Biological Studies 2023; 10(2): 31-35. DOI: https://doi.org/10.22271/23940522.2023.v10.i2a.954
8. Ariana INT., Ida Bagus Komang Ardana, Dewa Ayu Warmadewi, Budi Rahayu Tanama Putri, I Noman Sumerta Miwada. 2023c. Replacement of Commercial Concentrates With 12% Closed House Waste Concentrates Making Pigs Performance and Hematological Profile Remain Optimal. J. Veteriner.Vol.24No.3:1. DOI: https://doi.org/10.19087/jveteriner.2023.24.3.320
9. David A. Nguru, Putri I. P. Agus, Ni Nengah Suryani, Agustinus Konda Malik, AlberthN. Ndun, Simon E. Mulik, Alvrado B. Lawa, Nitty C. Mafefa, Nautus S. Dalle. 2025. Effect of Including (Sauropus Androgynus L. Merr) Leaves Meal in The Diet on Performance and IOFC of Grower Landrace Crossbred Pig. International Journal of Life Science and Agriculture Research ISSN (Print):2833-2091, ISSN (Online):2833- 2105. DOI: https://doi.org/10.55677/ijlsar/V04I07Y2025-04
10. Endoh.B. G., A. Makalew, M. A. V Manese dan T. F. D Lumy. 2016. Analisis Rentabilitas Usaha Ternak Itik Petelur di Desa WolaangKecamatan Langowan Timur Kabupaten          Minahasa.            Jurnal    Zootek.              36(1):198-206. https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/zootek/article/view/10470/10056
11. Fanani, A. F., N. Suthama, dan B. Sukamto. 2014. Retensi Nitrogen dan Konversi Pakan Ayam Lokal Persilangan yang Diberi Ekstrak Umbi Dahlia (Dahlia variabilis) sebagai Sumber Inulin. Sains Peternakan, 12(2), 69–75.v
12. GuntoroS. 2018. MembuatPakan Ternak dan Unggas dari Limbah Peternakan. PT. Agro Media Pustaka. Jakarta Selatan. ISBN. 978-979-006-609-0
13. Hughes,J. M., S. K. Oiseth,P. P. Purslow, and R. D. Warner.2014. A Structural Approach to Understanding The Interactions Between Colour, Water-Holding Capacity and Tenderness. https://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/psv/article/download/1634/691
14. Karang, I.G.I. 2017. Analisis Performa Produksi dan Pendapatan Peternak Ayam Broiler dengan Sistem Pemeliharaan Closed House pada Pola Kemitraan. Skripsi. Denpasar: Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Lacy, M. dan Vest, L.R. 2000. Improving feed conversion in broiler: a guide for growers. http://www.ces.uga.edu/pubed/c:793-W.html
15. Lawrie R.A. 2003. Meat Science. Second edition. Pergamon Press. Oxford, New York, Toronto, Sydney, Braunschweig.
16. Mykola Povod, Olekasndr Mykhalko, Oleksandr Kyselov, Victor Opara, Valery Andreychuk, Yevheniia Samokhina. Effects of various pre-slaughter weights on the physico-chemical qualities of pig meat. J. Adv. Vet. Anim. Res. 2021. Vol 8, No. 3, Pages 521–533. http://doi.org/10.5455/javar.2021.h542
17. Nadhifah, A., S. Kumalaningsih, & N. Mayang Sabrina S. 2012. Pembuatan Pakan Konsentrat Berbasis Limbah Filtrasi Pengolahan Maltodekstrin (Kajian Prosentase Penambahan Ampas Tahu dan Pollard). Jurnal Industria. Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pangan Universitas Brawijaya, Malang. Vol 1 No 3 hal 172– 179.
18. Oka, A. A., I.N.T. Ariana, Dan T.I.A.S. Ardani. 2023. Nutritional Content and Microbial Profile of Fermented BroilerFarm Waste Flour.Majalah Ilmiah Peternakan – Volume 26 (3) 2023. DOI: https://doi.org/10.24843/MIP.2023.v26.i03.p07
19. Pratama I M.K., Ida Bagus Komang Ardana, Ketut Budiasa. 2022. Substitution of Starter Pig Feed with Corn and Soil Worm Flour on its Performance and Economic Value. Buletin Veteriner Udayana. Volume 14 No. 6: 608-615. DOI: http://ojs.unud.ac.id/index.php/buletinvet
20. SNI (Standar NasionalIndonesia). 2006. Feed fo Livestock. BSN (Badan Standarisasi Nasional). SNI 01-3914-2006.
21. Steel, R.G.D. and J.H. Torrie. 2017. Principle and Procedure of Statistics. McGraw Hill Book Co. Inc., New York.
22. Soeparno. Ilmu dan Teknologi Daging. Yogyakarta: Gajah Mada University Press; 2015. ISBN: 978-602-386-020-1., 1506098-C1E
23. Usmam, M. K., Prayogi, H. S., & Nurgiartiningsih, V. M. A. 2014. Penampilan produksi ayam pedaging yang dipelihara pada sistem lantai kandang panggung dan kandang bertingkat. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 24(3), 79-87.
24. Tantalo, S. 2009. Perbandingan performans dua strain broiler yang mengonsumsi air kunyit. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 3(12), 146-152.
25. Zurmiati, W. M. H. Abbas, dan M. E. Mahata. 2017.Pengaruh imbangan energidan protein ransum terhadap pertumbuhan itik pitalah yang diberi probiotik Bacillus amyloliquefaciens. J. Peternakan Indonesia. 19 (2) : 78–8.